信息来源： 2017-02-16

　  此菜系肥城饮食服务公司任安全制作。2000年被评为泰山名菜。此菜色彩美观，口味鲜香清嫩。

　  主要原料有红薯100克、鲜尤100克、莴苣50克、香菇50克、青红椒50 克、 油250克、盐4克、味精2克、粉团、共椒油、料酒、葱姜各少许。

　  制作时先将鲜尤洗净切成粒形，再分别将莴苣、香菇、青红椒、红薯切成粒形，分开放入盘中，将葱姜切成末；锅内加入二两清油加热至七成热时放入红薯仁，炸成黄色捞出，另起锅，其它原料用水氽一下备用；将锅内加油，烧六成热时将葱姜末炸香，放入莴苣、香菇、青红椒粒，再放入鲜尤翻锅，加入盐、味精、料酒、高汤，放入薯仁，加入淀粉勾芡，淋花椒油盛盘上桌。

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