相传，很早很早以前，泰山扇子崖附近住着一对姓单的夫妻，他们年过半百，膝下无子，两人相依为命，靠种山上的几亩薄地维持生活。有一年，单老汉的妻子得了一场重病，经过千百计地救治，虽然保住性命，却欠下了山下米财主的五两银子。但那一年，老天几乎滴雨未下，地里的庄稼基本上颗料未收，到了年底，米财主派人来催债，单老汉连饭都吃不上，哪里还有钱还债？只好到米财主家去求情。
　  单老汉把他的难处向米财主说了一遍，米财主毫无同情之心，恶狠狠地对单老汉说：“如果到明年不还的话，驴打滚，利滚利，连本加利要还二十两  ，你看着办吧！”
　  从米财主家出来，单老汉跌跌撞撞地来到黑龙潭附近，突然听到前面有人在哭，寻声望去，只见一个年轻女子，边哭边往黑龙潭里走。单老汉不顾一切冲上前去，把那女子拉回岸上，原来那女子也是苦命的人，单老汉十分同情她的遭遇，便收她做了女儿。
　  自从姑娘进了单老汉的门，家中顿时充满了生气，里里外外也添了个勤快的帮手。单老汉本该高兴才是，可每当他想起米财主那还不清的债，就又愁眉不展了。　 
　  姑娘看在眼，急在心上，她暗暗地想为爹爹分忧，她知道扇子崖下青桐涧里的青桐叶子有清瘟去火、利尿解毒的作用，如果用它制成茶叶，一定又好喝，又能治病，况且，每天到扇子崖附近砍柴挖药、进香许愿的人很多，如果在门口摆个茶摊，说不定还能卖几个钱呢？
　　姑娘主意一定，当天就去采来一筐青桐叶，试着制成茶叶，单老汉一尝， 还真有个茶叶味，清香甘甜，绵软爽口，单老汉高兴地对女儿说：“好茶、好茶”。
　  “是好茶就该给它取个名字，”姑娘说“人家富贵人家喝的茶中都有个文绉绉的名字，什么西湖龙井、碧螺春的，我看咱这茶叶来自泰山，又是你制出来的，干脆就叫泰山女儿茶吧。”
　  姑娘创制了女儿茶以后，同于茶叶香气纯正，再加上用泰山的泉水浸泡，口感特别好，爽气提神，慢慢地，女儿茶 在泰城出了名。谁知，米财主听说单老汉做火了茶叶生意，而且家中还有一个心灵手巧、如花似玉的姑娘，就生了歹意。
　　这天一大早，他就带了一帮人来单家讨债，单老汉哪里能拿得出这么多银子，米财主便将计就计，对他说：“你要是真没银子，我也不为难你。我看你家闺女长得标致，就给我做五姨太吧。以后咱们成了亲戚，就是一家人，什么钱不钱的。再说您闺女也不用再在山里受苦，你也可以跟着享享荣华富贵了。”说着就要把那姑娘带走，单老汉哪能把女儿往火坑里推，抓起扁担就要拼命。这时，姑娘急忙拦住了单老汉，沉着地走上前来，对米财主说：“你不是要人吗？我答应你，既然我们要结为夫妻，即使做小，也要明媒正娶，起码也要有抬花轿来聘，如果你同意的话，三天以后可成亲，不然，你就等着给我收尸吧！”
　  米财主一听姑娘如此爽快，喜得眉天眼笑，便顺水推舟地说：“好， 三天以后我来抬人。”
　  米财主走后，单老汉对姑娘哭道：“你好糊涂呀！米财主心狠手毒有了名，你这不是去送死吗？！”
　  “爹爹不要难过，现在制茶的手艺你老也学会了，今后的生活不会有什么难处了，两位老人家不要为我担忧，善有善报，恶有恶有报，米财主那里也该有报应了。”
　  三天以后，米财主带了一帮人，吹吹打打地来娶亲，单老汉夫妻两个挥泪与姑娘作别。姑娘一上桥，天上一阵风起刮起来一片乌云，那乌云越聚越浓，越聚越黑，不一会，瓢泼大雨便下了起来，等娶新的队伍来到黑龙潭畔黄西河临时搭起的桥上，山洪恰好也下来了。只见山洪一泻而下，冲毁小桥，把米财主和他那些狗腿子都冲进黑龙潭喂了鱼鳖。就在米财主葬身鱼腹的同时，有位在附近树下避雨的樵夫看见洪水之上腾起一片祥云，姑娘坐在云头之上，朝着扇子崖乘风而去。这时，雨敛云收，天空复又晴朗，山涧出现了一道绚丽的彩虹。原来那位姑娘是泰山上的青桐仙子，她是受碧霞元君之命，来扬善惩恶，帮助单老汉的。
　  从此以后，单老汉便以制茶为生，老两口过起了平静的生活。再后来，泰山女儿茶的名气越来越大，越传越远，传到了济南，传到了京城，以至《红楼梦》里的贾宝玉在喝醉了酒以后，还要咱们泰山的女儿茶解酒呢！